Antes de pasar a la receta quiero compartirles algunos de los beneficios de la carne de puerco, que por cultura ha sido satanizada pero créanme también tiene beneficios para nuestro organismo.
- Es baja en colesterol: 100g de lomo de cerdo aportan 58 mg de colesterol y un filete de pollo 69mg.
- Es rica en grasas monoinsaturadas: contiene un 48% de ácido oleico, un ácido graso como el del aceite de oliva que ayuda a equilibrar los niveles de colesterol.
- Es una fuente de proteínas de buena calidad: un filete de cerdo te aporta casi 20g de proteínas por 100g,una fuente de aminoácidos naturales para tus músculos.
- Es rica en vitaminas y minerales: contiene hierro de fácil absorción que te ayuda a prevenir la anemia farropénica cuando entrenas, y también aporta zinc, fósforo,sodio,potasio,vitaminas del grupo B,especialmente B1 o tiamina ya que aporta entre 8 y 10 veces más que el resto de las carnes. Se trata de una proteína muy importante para los deportistas porque interviene en el metabolismo de la glucosa en el músculo.
- Es rica en grasas monoinsaturadas: contiene un 48% de ácido oleico, un ácido graso como el del aceite de oliva que ayuda a equilibrar los niveles de colesterol.
- Es una fuente de proteínas de buena calidad: un filete de cerdo te aporta casi 20g de proteínas por 100g,una fuente de aminoácidos naturales para tus músculos.
- Es rica en vitaminas y minerales: contiene hierro de fácil absorción que te ayuda a prevenir la anemia farropénica cuando entrenas, y también aporta zinc, fósforo,sodio,potasio,vitaminas del grupo B,especialmente B1 o tiamina ya que aporta entre 8 y 10 veces más que el resto de las carnes. Se trata de una proteína muy importante para los deportistas porque interviene en el metabolismo de la glucosa en el músculo.
Aparte que la carne de cerdo es una carne muy suave, con un sabor a mi gusto más delicado que la carne roja.
Ingredientes:
Relleno
4 milanesas de carne de cerdo
1 cebolla morada en medias lunas
3 chiles poblanos en rajas
Espinacas
Salsa
1 manojo pequeño de cilantro
1/2 litro de crema lala
1 cdita de consomé de pollo en polvo
1 diente de ajo
1 chile poblano en rajas.
Para la lasagna
12 láminas de pasta precocida para lasagna (depende del tamaño del refractario)
Queso chihuahua rallado
Espinacas
Empanizador de kellogs
Se sofrie la cebolla, cuando está transparente se le agrega la carne ya condimentada con sal y pimienta si gustan, y el chile, guisarlas hasta que la carne se cueza,
En la licudora poner la crema, el cilantro, el chile, el consomé, y el ajo y licuar.
En un refractario enharinado cubrir con las láminas de pasta el fondo, cubrir bien con la crema de cilantro y poblano toda la superficie, agregar el guisado, poner otra capa de pasta, se cubre con la crema, se agrega el guisado y las espinacas y así sucesivamente hasta terminar con el guisado, en la última capa le ponemos el queso y encima del queso se espolvorea el empanizador de kellog's para que forme una cubierta crujiente.
Hornear a 180° por 20 minutos.
Bon apetit!
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