Resulta que esta receta surge por querer encontrar las galletas con chispas de chocolate perfectas para mi hermano, le estuve dando vueltas y vueltas hasta que recordé lo delicioso que sabe el chocolate con un toque de limón, encontré una receta pero la trabajé a mi manera y aquí se las comparto:
Ingredientes
250 gr de mantequilla
200 gr de azúcar glass
500 gr de harina
1/2 tbsp (1 cda) de royal
2 huevos
1 pizca de sal
2 limones (la ralladura)
1 tsp (1 cdita) de esencia de naranja
150 gr de chispas de chocolate semiamargo
Procedimiento
1. Batir la mantequilla hasta volverla un amarillo pálido, agregar poco a poco el azúcar glass cernida.
2. Ya incorporada la mezcla anterior agregar 1 a 1 los huevos
3. Agregar de a poco la harina cernida sin dejar de batir
4. Agregar la esencia, la ralladura e incorporar las chispas de chocolate
5. Hacer rollos con la masa y envolverlos en papel film y refrigerarlos durante 1 hora
6. Sacar los rollos y cortar las galletas de 1 cm de ancho aproximadamente
7. En una charola con papel estrella o papel encerado poner las galletas y hornear 15 min a 180°
8. Dejar enfriar sobre una rejilla
Espero las disfruten!
Bon Apetit!
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