Mi versión de las galletas con chispas de chocolate

Resulta que esta receta surge por querer encontrar las galletas con chispas de chocolate perfectas para mi hermano, le estuve dando vueltas y vueltas hasta que recordé lo delicioso que sabe el chocolate con un toque de limón, encontré una receta pero la trabajé a mi manera y aquí se las comparto: 

Ingredientes

250 gr de mantequilla 

200 gr de azúcar glass

500 gr de harina

1/2 tbsp (1 cda) de royal 

2 huevos 

1 pizca de sal 

2 limones (la ralladura) 

1 tsp (1 cdita) de esencia de naranja 

150 gr de chispas de chocolate semiamargo 

Procedimiento 

1. Batir la mantequilla hasta volverla un amarillo pálido, agregar poco a poco el azúcar glass cernida.

2. Ya incorporada la mezcla anterior agregar 1 a 1 los huevos 

3. Agregar de a poco la harina cernida  sin dejar de batir 

4. Agregar la esencia, la ralladura e incorporar las chispas de chocolate

5. Hacer rollos con la masa y envolverlos en papel film y refrigerarlos durante 1 hora 

6. Sacar los rollos y cortar las galletas de 1 cm de ancho aproximadamente

7. En una charola con papel estrella o papel encerado poner las galletas y hornear  15 min a 180° 

8. Dejar enfriar sobre una rejilla 

Espero las disfruten! 

Bon Apetit!