Spicy pasta

 

¡Hola! empezando el fin de semana, aquí les pasaré una receta económica, deliciosa y por qué no? gourmet. EN esta ocasión  en la imagen está en forma de tortellini pero esta salsa es deliciosa para cualquier tipo de pasta 

Ingredientes: 

. 1paquete de pasta (spaghetti, penne rigatte, fettucine, a escoger) 

. Agua con hielo 

. 3 tomates (jitomates) escalfados 

. 4 tiras de tocino 

. 1/4 de cebolla picada 

. 1 diente de ajo picado finamente 

. 2 chiles de arbol o pico de pájaro 

. Albahaca para decorar 

Procedimiento: 

1. Poner a cocer la pasta en agua hirviendo con sal, aproximadamente 15 minutos, inmediatamente escurrirla y pasar al agua con hielo (para cortar cocción y que quede al dente) 

2. Hacer una cruz a los tomates en el extremo inferior (apenas marcada) y ponerlos en en agua a punto de hervir, dejarlos por 3-5 minutos y pelarlos (cuidar de que al pelar puedan quedar cáscaras  enteras o grandes para la decoración. Partir por la mitad, quitar la semilla y picar en cuadritos  

3. Freír el tocino cortado en cuadritos dejar dorar, retirar del sartén y reservar, en el aceite del tocino (si es mucho puedes retirar un poco), saltear la cebolla, posteriormente el ajo, el tomate, después el chile de árbol picado

4. Agregar la pasta y mezclar bien 

**Para la decoración, freír en aceite caliente las hojas de albahaca y las cáscaras del tomate, y así puedes sorprender ! 

Bon apetit! 

@NiniaChef