Cheesecake de queso de cabra y pistaches

Gente!!! ¿qué tal? aquí regresando a las andadas y compartiendo con ustedes un delicioso postre para que sorprendan y se apapachen ¿listos? 

Ingredientes: 

Relleno:

1 taza crema lyncott

1 taza de azúcar 

360 gr queso de cabra

360 gr queso crema 

4 huevos 

250 gr de pistache (lavado y pelado)  

1 puño de harina (para enharinar los pistaches)

Base:

TXT 

50 gr de mantequilla

50 gr azúcar 

50 gr polvo de almendra 

Procedimiento: 

1. Suavizar la mantequilla con el azúcar e integrar el polvo de almendra y formar la base del molde (de preferencia utilizar uno desmontable). Reservar 

2. Mezclar todos los ingredientes en la licuadora excepto los pistaches. Al final agregar los pistaches pelados, lavados (para quitar la sal) meterlos al horno para desprender la cáscara, tienen que quedar verdecitos, enharinarlos  ( ponerlos en harina y luego pasarlos por un colador, para que no se vayan al fondo de la preparación) e integrarlos en la mezcla del cheesecake.

3. Hornear a 200° por aproximadamente 50 minutos o hasta que metas un palillo en el centro del molde y salga limpio. 

TXT: Tanto por tanto. 

Cualquier duda estoy en twitter

@Niniachef 

Bon Apetit! 

Mi versión de las galletas con chispas de chocolate

Resulta que esta receta surge por querer encontrar las galletas con chispas de chocolate perfectas para mi hermano, le estuve dando vueltas y vueltas hasta que recordé lo delicioso que sabe el chocolate con un toque de limón, encontré una receta pero la trabajé a mi manera y aquí se las comparto: 

Ingredientes

250 gr de mantequilla 

200 gr de azúcar glass

500 gr de harina

1/2 tbsp (1 cda) de royal 

2 huevos 

1 pizca de sal 

2 limones (la ralladura) 

1 tsp (1 cdita) de esencia de naranja 

150 gr de chispas de chocolate semiamargo 

Procedimiento 

1. Batir la mantequilla hasta volverla un amarillo pálido, agregar poco a poco el azúcar glass cernida.

2. Ya incorporada la mezcla anterior agregar 1 a 1 los huevos 

3. Agregar de a poco la harina cernida  sin dejar de batir 

4. Agregar la esencia, la ralladura e incorporar las chispas de chocolate

5. Hacer rollos con la masa y envolverlos en papel film y refrigerarlos durante 1 hora 

6. Sacar los rollos y cortar las galletas de 1 cm de ancho aproximadamente

7. En una charola con papel estrella o papel encerado poner las galletas y hornear  15 min a 180° 

8. Dejar enfriar sobre una rejilla 

Espero las disfruten! 

Bon Apetit! 

Calzonne de spicy brocoli

Hey! buen día, hoy quiero compartir con ustedes una receta sencilla, deliciosa y que se que les encantará. 


Ingredientes 
1 tanto de masa para pizza
1 pieza brócoli 
1 cebolla morada 
2 dientes de ajo 
4 chiles pico de pájaro o chile de árbol 
Queso mozarella 


Procedimiento: 
1. Picar el ajo, la cebolla en medias lunas,  cortar el brócoli para que sean "arbolitos" pequeños y el chile en rodajas
2. Saltear la cebolla, el ajo, agregar el chile y al final el brócoli, sazonar y reservar. 
3. Extender un puño de masa (aprox 50 gr.) quedará como una pizza ésta se mete al horno a 180° por 10 minutos, se saca del horno, se rellena con el salteado de brócoli, se agrega queso y se dobla como tipo quesadilla y se mete de nuevo al horno para que dore y termine de cocerse. 


Bon apetit! 
@NiniaChef 

Pan francés

Hoy les tengo una receta clásica de desayuno dulce, como alternativa a los hot cakes es el pan francés, que curiosamente en Francia se le conoce como  "Pan perdue", en algunos otros lugares se les conoce como "french toast" o "torrejas". Esta es una buena opción para los niños que no les gusta comer huevo, aquí va bien disfrazado y los niños lo aprovechan. Otra ventaja es que en lugar de azúcar pueden utilizar splenda  y así ahorrarse las calorías del azúcar. 


Ingredientes:


2 tazas de leche 
12  sobres de splenda 
2 ramitas de canela 
Mantequilla 
Pan de caja (puede ser integral o blanco) 
2 huevos 
Cocoa y azúcar para revolcar 


Procedimiento


Poner a hervir la canela con la leche y el splenda. Dejar enfriar y reservar
Batir los huevos y mezclar con la leche ya tibia, pasar una rebanada por esta mezcla y poner en un sartén con mantequilla a fuego bajo 
Ya que dore por ambos lados sacarlos y pasarlos por la mezcla de cocoa y azúcar, también se puede sustituir la cocoa por la canela. 


Super fácil nutritivo y delicioso! 


Bon Apetit! 
@NiniaChef