Manzanas rellenas bañadas con salsa de vainilla

¿Quieren un postre delicioso y super sencillo para la cena de nochebuena? la respuesta: Manzanas rellenas. 

Ingredientes: 

Para el relleno: 

250 gr. de nuez tostada y picada

150 gr. de pasitas picadas 

Canela en polvo (c.n.) 

Azúcar(c.n.) 

Mezclar todos los ingredientes, en el caso del azúcar puede ser azucar mascabado, o azúcar morena y la cantidad pues dependiendo de que tanto les guste el dulce. 


Para las manzanas: 
8 manzanas 


Procedimiento: 
Sacarles el corazon a las manzanas, y en el centro que quede meter el relleno hecho previamente, y encima poner un poquito de mantequilla en cada manzana y se meten al horno a 250° tapadas con papel aluminio procurando que la cara opaca del papel quede hacia afuera cocinar de 30 a 45 minutos. 


Para la salsa de vainilla 
Ingredientes: 
4 yemas de huevo 
50 gr. de azúcar *
1/2 litro de leche entera 
2 cucharadas de vainilla o 1 vaina de vainilla 


Batir ligeramente las yemas con el azúcar  y reservar. 
En la estufa poner a hervir la leche, con la vainilla y cuando hierva añadir a las yemas un poco de la leche hirviendo, esto para temperar las yemas y que no haya un choque de temperaturas. Mover hasta que espese, tal vez pueden notar que se llegue a cortar si eso pasa licuando la salsa se soluciona.
*Si les gusta mas dulce pueden agregar mas azúcar al batir las yemas. 




Sacar las manzanas del horno y bañar con la salsa de vainilla. 


Bon Apetit! 


Pd. y recuerden las cosas hechas con amor salen mucho mejor! :)

Razones para sonreir

Hoy en la mañana en mi FB puse: "Hay muchas razones para sonreir!!!!! :D" ese "status" recibió algunos "Me gusta" comentarios positivos, pero después alguien puso: "aha? muchas??? a ver dime unas 10 almenos si es q hay muchas o:". Enlisté 10 razones para sonreir y después de eso se me ocurrió una pequeña convocatoria en twitter utilizando el hashtag #razonesparasonreir y recibí varios y me gustaron mucho ¿por qué? pues porque de alguna (o de muchas) maneras formamos una sola idea donde convergen muchos pensamientos (es una de las razones por las que me enamoré de twitter). 
Las razones para dibujar una sonrisa  pueden ir desde la más sencilla como: 


#razonesparasonreir Mi hija!! :D (@Griett) 
#razonesparasonreir Verlos sonreír :D (@oscarvelzqz) 
#razonesparasonreir llegar a mi cama y poder soñar... (@La_Peca_Asesina) 
#razonesparasonreir Volver a ver a tu novia.(@IsraelRo)
#razonesparasonreir que cheques el Twitter al fnal del dia y tengas un DM que no esperabas (dansack06)
#razonesparasonreir Mi hermano, mi madre... mis amigos que no me dejan caer.(Recibido en dm)
#razonesparasonreir recordar algo que hiciste con tu pareja.(@IsraelRo)
#razonesparasonreir que reconozcan tu trabajo.(@IsraelRo)
#razonesparasonreir finalizar un trabajo arduo/laborioso.(@IsraelRo)
#razonesparasonreir el recibir una llamada tuya para decirme "buenas noches te amo"(@cohuertaduarte)
@MaRat84 amigo!!! nuestra infancia juntos y nuestro presente es parte de mis #razonesparasonreir .. TE AMO y siempre estaremos juntos!!(@La_Peca_Asesina)
#razonesparasonreir el saber que ni el tiempo ni la distancia borra lo que queremos y lo que sentimos uno por el otro.(@NiniaChef)
#razonesparasonreir que #DiosSIexiste :) (@lizzyaguirre)
#razonesparasonreir Hacer cada dia lo que amo hacer... =)(@niniachef)
#razonesparasonreir recibir DMś de @IsCocoo (@El_Amistad)
#razonesparasonreir Escuchar la canción que me hace recordarte una y otra vez y sentir como si fuera la primera vez...(@NiniaChef)
#razonesparasonreir el presente(@OpusNigrum) 
#razonesparasonreir despertar cada mañana y verte a mi lado ccp @dbautista (@NatyBautista)


Y creo que no hay razones complejas para sonreir, en las cosas mas sencillas está siempre la posibilidad de una sonrisa...y esto sin hablar de los beneficios que tiene!(en otra ocasión lo escribiré)  asi que a sonreir! :D que no cuesta nada! y como dicen por ahí, nunca sabes quien se pueda enamorar de tu sonrisa! 

Buñuelos borrachos

Esta ocasión les traigo la receta de un postre para este tiempo de frío, incluso como postre/botana navideña son buñuelos borrachos y espero les gusten super fáciles! 


Ingredientes
Dos paquetes de tortillinas cortadas en triangulos 
Aceite para freír 
Azúcar 
Canela 


Para la miel: 
500 ml de vino tinto (El que utilicé en esta receta fue vino California)
2 rajas de canela 
1/2 taza de azucar 
La cáscara de una naranja 


Preparación: 


1. Freír los triángulos de tortillinas en el aceite caliente cuidar de que no se quemen. 
2. Poner a escurrir los triángulos fritos en papel de estrasa (eso hace que queden mas crujientes) 
3. Espolvorear con canela y azúcar al gusto 


Miel: 
1. Retirar la piel de la naranja, eliminando la membrana (lo blanco) pasar la cáscara por agua hirviendo y después por agua fría, repetir este procedimiento 6 veces. 
2. Poner en una cacerola el vino tinto con el azúcar, la canela, el jugo de media naranja a fuego medio, sin mover para que el azúcar se derrita. 
3. Dejar a fuego medio bajo por 20 minutos y al minuto 20 agregar la cáscara de la naranja y apagar a los 10 minutos. 


Servir los buñuelos y bañar con la miel. 


Las naranjas que se muestran en la fotografía son rodajas bañadas con la miel y después puestas en un sartén sin aceite para dorarlas un poco. 


Bon Apetit!

Papas hasbrown con calabaza

¡Hola! 
Esta es una variación de las originales papas hashbrown pero estoy segura que les encantará aparte está super fácil. 


Ingredientes: 
6 Papas tamaño normal 
4 calabazas 
300 gr. de queso manchego 
1 cebolla cortada en media luna 
250. gr. de tocino 
sal y pimienta 
3 dientes de ajo 


Para la crema: 
1 cajita de media crema LALA
El jugo de 1 limón 
cilantro y cebolla finamente picados 


1. Poner a cocer las papas con todo y cáscara hasta que queden en un punto medio (aún firmes) 
2. Ponerlas en agua fría, pelar y reservar en el refrigerador (ya sin agua) 
3. Rallar el queso y las calabazas. Reservar 
4. Cortar el tocino en cuadritos, dorar y reservar el aceite que suelte 
5. Dorar los ajos en el aceite del tocino (ya sin el tocino) 
6. Sacar los ajos y en ese aceite saltear la cebolla hasta que  esté blanda (caramelizada) 
7. Untar con mantequilla un refractario y acomodar una capa de papa, una de calabaza, después la cebolla, queso y tocino y así hasta acabar con los ingredientes procurando que la última capa sea de queso. 
8. Hornear hasta que el queso de encima quede dorado (aproximadamente 15 minutos a 180°) 
*Nota: Puedes salpimentar a tu gusto la calabaza y la papa 


Para la crema ácida 


En un tazon poner la crema, agregar el jugo de limón el cilantro, la cebolla, sal  y pimienta al gusto 


A disfrutar 


Bon Apetit!!! 

Panqué marmoleado

Ingredientes : 

1 taza de harina

2 cditas de polvo para hornear 

120 gr. de azúcar 

100 gr. de mantequilla sin sal 

3 cdas de betún de chocolate betty crocker

4 huevos separados 

1 cda. de extracto de vainilla 

1. Acremar la manteqilla (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que cambie su coloración y se vuelva cremosa.

2. Separar los huevos. Reservar las claras y agregar las yemas una a una e ir incorporando a la mantequilla con azúcar. 

3. Agregar a la mezcla el polvo para hornear y la harina ya cernida, e ir incorporando. 

4.  Montar las claras a punto de turrón y agregar de manera envolvente a la mezcla. 

5. Vaciar 3/4 de la mezcla en un molde para panqué. 

6. Agregar el betún a la mezcla restante y agregarla al molde  junto con la otra mezcla. 

7. Con un palillo hacer espirales dentro del molde ya con las dos mezclas para crear el efecto marmoleado. 

8. Hornear en un horno precalentado a 180° por 15 minutos, o hasta meter un palillo en el centro y que éste salga limpio.

#Tip: Si haces las cosas con amor, pasión y dedicación puedes sorprenderte con los resultados. 

Bon Apetit! 

Lasagna Poblana

¡Hola! de nuevo, aquí estoy para compartirles una receta que espero que les guste, es una variación de la lasagna, el relleno lo hice con fajitas de carne de puerco magra con rajas de chile poblano y cebolla morada.

Antes de pasar a la receta quiero compartirles algunos de los beneficios de la carne de puerco, que por cultura ha sido satanizada pero créanme también tiene beneficios para nuestro organismo.

- Es baja en colesterol: 100g de lomo de cerdo aportan 58 mg de colesterol y un filete de pollo 69mg.

- Es rica en grasas monoinsaturadas: contiene un 48% de ácido oleico, un ácido graso como el del aceite de oliva que ayuda a equilibrar los niveles de colesterol.

- Es una fuente de proteínas de buena calidad: un filete de cerdo te aporta casi 20g de proteínas por 100g,una fuente de aminoácidos naturales para tus músculos.

- Es rica en vitaminas y minerales: contiene hierro de fácil absorción que te ayuda a prevenir la anemia farropénica cuando entrenas, y también aporta zinc, fósforo,sodio,potasio,vitaminas del grupo B,especialmente B1 o tiamina ya que aporta entre 8 y 10 veces más que el resto de las carnes. Se trata de una proteína muy importante para los deportistas porque interviene en el metabolismo de la glucosa en el músculo.  

Aparte que la carne de cerdo es una carne muy suave, con un sabor a mi gusto más delicado que la carne roja. 

Ingredientes: 

Relleno 

4 milanesas de carne de cerdo 

1 cebolla morada en medias lunas 

3 chiles poblanos en rajas 

Espinacas

Salsa

1 manojo pequeño de cilantro

1/2 litro de crema lala 

1 cdita de consomé de pollo en polvo 

1 diente de ajo 

1 chile poblano en rajas. 

Para la lasagna

12 láminas de pasta precocida para lasagna (depende del tamaño del refractario) 

Queso chihuahua rallado 

Espinacas 

Empanizador de kellogs 

Se sofrie la cebolla, cuando está transparente se le agrega la carne ya condimentada con sal y pimienta si gustan, y el chile, guisarlas hasta que la carne se cueza, 

En la licudora poner la crema, el cilantro, el chile, el consomé, y el ajo y licuar. 

En un refractario enharinado  cubrir con las láminas de pasta el fondo, cubrir bien con la crema de cilantro y poblano toda la superficie, agregar el guisado, poner otra capa de pasta, se cubre con la crema, se agrega el guisado y las espinacas y así sucesivamente hasta terminar con el guisado, en la última capa le ponemos el queso y encima del queso se espolvorea el empanizador de kellog's para que forme una cubierta crujiente. 

Hornear a 180° por 20 minutos. 

Bon apetit! 

Muslos y alitas bbq agridulces

Ingredientes 


12 muslos de pollo deshuesados 
14 alitas de pollo 
Salsa bbq 
Miel 
Salsa teriyaki para glaseado 
2 dientes de ajo bien picados 
El jugo de 3 limones 
El jugo de 1 naranja 
2 cdas de miel 


Se limpia el pollo, se sal pimienta y se pone a marinar en un bowl con la salsa bbq, la miel, la salsa teriyaki y los jugos de limón y naranja  junto con el ajo. Se deja marinando por 30 minutos. En una plancha se unta aceite y cuando esté bien caliente se ponen los muslos y las alitas ya que estén sellados se meten al horno a 180° por 40 minutos. 


La ensalada tiene pepino, tomate (jitomate) lechuga, manzana y pera, al pepino y al jitomate se le quita la pulpa, se puede acompañar con el aderezo de su preferencia. 


¡Buen provecho!

Nopales navegantes

Pues ya que empezamos el mes patrio, les comparto una receta bien mexicana: Nopales Navegantes, yo los preparo con salsa de chile guajillo y les presumo quedan deli deli. 


Salsa de guajillo 
3 tomates (jitomates)
2 tazas de agua
1/4 de cebolla en trozos 
1 diente de ajo picado
6 chiles guajillo desvenados 
2 chiles de arbol 
sal 
pimienta 
1/2 cdita consomé de pollo 


Nopales 
Cebolla en tiras
2 Huevos 


Sofrie la cebolla con el ajo, agrega los chiles y mueve para que no se quemen porque si no se amarga la salsa. Agrega el agua los tomates  y deja que hierva hasta que se cuezan los chiles. Licúa con el consomé de pollo, cuela y en una olla guisa la salsa para ponerle sal y pimienta al gusto. 


Sofrie los nopales con la cebolla, agrega sal al gusto ya que estén listos los agregas al caldillo de guajillo ya que esté hirviendo echas los huevos como si fueran estrellados esperar a que se cuezan al punto deseado y ¡listo! puedes decorar con una tira de crema o queso fresco. 


¡Buen provecho!

Camarones al coco con salsa de piña y chipotle

Camarones al coco con salsa de piña y chipotle 

(4 porciones) 

24 camarones crudos tamaño mediano 

Coco rallado 

Aceite para freir 

Harna de trigo 

3 huevos batidos 

sal

Para empezar limpiamos los camarones quitándoles la cáscara, procuramos dejar la pura colita, los abrimos por la espalda y quitamos la tirita negra, abiertos los condimentamos con sal al gusto, después en un plato ponemos la harina, de un lado y el coco rallado del otro, los ponemos primero sobre la harina (a mi se me hace más fácil hacerlo uno por uno) después los pasamos por el huevo y al final por el coco para ponerlos a freir en el aceite bien caliente, hay que estar bien pendiente para que no se nos quemen, y así hacemos hasta terminar con los camarones. 

Salsa de piña con chipotle 

1/4 de taza de almíbar de la piña 

4 rebanadas de piña en almíbar 

2 chipotles pequeños de lata 

2 cdas de azúcar o 6 sobrecitos de Splenda.

Se echa todo a la licuadora y se bate, hasta tener la consistencia deseada. 

Bon Appetit! 

Tip: Si la salsa se la pones encima a una barra de queso philadelphia la puedes servir como botana con galletas ritz! =) 


Cualquier duda estoy en twitter como @LadyMarianQ