HotCakes irlandeses

Bueno, hoy les traigo una receta que vi por ahí pero esta es MI versión, son ligeros y muy ricos, bajos en colesterol puesto que no incluyen las yemas de los huevos. 

Ingredientes: 

. 155 gr de harina 

. 30 gr de azúcar 

. 2 claras 

. 135 gr de mantequilla 

. 195 gr de leche (si no tienes báscula es como 1 taza y media) 

. 1 cdita de polvo para hornear

. 2 cucharadas de bailey´s 

. 1 pizca de sal 

Procedimiento: 

1. Derretir la mantequilla  y mezclar con el azúcar, poco a poco integrar la harina cernida o tamizada (pasada por un colador) , el polvo para hornear y la pizca de sal  ya incorporado agregar  la leche poco a poco y mezclar hasta que no haya grumos 

2. Batir las claras a punto de turrón (hasta que haga picos)  e incorporar  a la mezcla anterior de manera envolvente (cuidando no batir mucho para no sacar el aire de las claras) 

3. Refrigerar durante 30 minutos 

4. Cocer en un sartén a fuego medio, cuando doren de un lado voltear hasta que estén cocidos 

**Se pueden acompañar con mermelada de fresa, crema batida o el topping de tu preferencia 

Bon apetit! 

@NiniaChef