Mi versión de las galletas con chispas de chocolate

{ domingo, 6 de mayo de 2012 }

Resulta que esta receta surge por querer encontrar las galletas con chispas de chocolate perfectas para mi hermano, le estuve dando vueltas y vueltas hasta que recordé lo delicioso que sabe el chocolate con un toque de limón, encontré una receta pero la trabajé a mi manera y aquí se las comparto: 

Ingredientes
250 gr de mantequilla 
200 gr de azúcar glass
500 gr de harina
1/2 tbsp (1 cda) de royal 
2 huevos 
1 pizca de sal 
2 limones (la ralladura) 
1 tsp (1 cdita) de esencia de naranja 
150 gr de chispas de chocolate semiamargo 

Procedimiento 

1. Batir la mantequilla hasta volverla un amarillo pálido, agregar poco a poco el azúcar glass cernida.
2. Ya incorporada la mezcla anterior agregar 1 a 1 los huevos 
3. Agregar de a poco la harina cernida  sin dejar de batir 
4. Agregar la esencia, la ralladura e incorporar las chispas de chocolate
5. Hacer rollos con la masa y envolverlos en papel film y refrigerarlos durante 1 hora 
6. Sacar los rollos y cortar las galletas de 1 cm de ancho aproximadamente
7. En una charola con papel estrella o papel encerado poner las galletas y hornear  15 min a 180° 
8. Dejar enfriar sobre una rejilla 

Espero las disfruten! 

Bon Apetit!